"El tÚcnico superior en dietÚtica es un profesional del ßrea sanitaria cuya competencia general se centra en la elaboraci¾n y supervisi¾n de dietas personalizadas o colectivas, siempre desde un enfoque decalidad y cantidad nutricional, proporcionalidad, variabilidad yadecuaci¾n a las necesidades que presente la persona o colectividad.Concretamente, el m¾dulo profesional de Alimentaci¾n Equilibradaintegra todas aquellas pautas y contenidos que tienen como finalidadel desarrollo de unos hßbitos alimenticios saludables.

Elcontenido del presente libro se dirige a los profesores que impartenel m¾dulo profesional, pudiendo facilitar y guiar su labor docente.TambiÚn se dirige a los estudiantes que cursan el tÝtulo de TÚcnicoSuperior en DietÚtica, con el prop¾sito de prestar una base s¾lida deapoyo para la construcci¾n de sus conocimientos.

En el marco legislativo actual, el m¾dulo profesional Alimentaci¾n Equilibrada se encuentra en la unidad de competencia 2: Elaborar y supervisar dietas adaptadas a personas y colectivos, seg·n sus necesidadesnutricionales. Con ello, lo que se pretende es el lo